岡山より白桃

岡山県より白桃が届きました。

白桃と言えば、東京での修行時代、勉強の為に伺ったイタリア料理店で食した前菜『白桃のスープ』がすごく美味しくて、白桃を見るたびに思いだします。

そのイタリア料理店は、私の修行先の親父さんが料理の鉄人に出演した際の対戦相手、イタリアンの鉄人、神戸さんのお店。

料理の鉄人の勝敗は親父さんに軍配が上がりましたが、神戸さんの腕は流石です。

この思い出をベースに宗像の食材とコラボさせて会席の一品に仕立て上げたいと思ってます。

白桃好きの方、白桃がある内に是非お越しを。

                                                             店主