料理人

料理人
料理人Chef
山下 和雅 Kazumasa Yamashita

自然豊かな宗像の食材を活かし、素材の持味を最大限に活かすことを心がけている。
地元の生産者との関わりと食材との繋がりを大切にし、
食を通じて地元宗像の素晴らしさを日本中に発信していきたい。


宗像生まれ宗像育ち
恵比寿 笹岡にて修行後、天神権八にて料理長として貢献。
食材を活かした創作和食を得意とする。